テーマ:料理

Cook Do(クックドゥ)四川式麻婆豆腐用

今まで食べてきた麻婆豆腐の中で一番美味い。 そうなると広東式麻婆豆腐も気になるところ。 四川式麻婆豆腐のレシピ・作り方・献立 | 【味の素パーク】の料理・レシピサイト‐レシピ大百科 : 木綿豆腐や豚ひき肉を使った料理
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豚肉と小松菜のごま煮

<2人分>豚肩ロース肉(薄切り)150g、小麦粉少々 豚肉に小麦粉をふり薄くまぶす 柔らかく仕上がるらしい 小松菜1/2ワ(150g)5cmの長さに切る 軸と葉を分けておく フライパンに出汁を入れる だしカップ1、練りごま(白)大さじ1を入れ 中火にかけながら練りごまを入れる だしを温めると練りごまが溶けやすい みりん、しょう…
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牛すき煮

1人分490kcal 塩分1.7g フライパンで薄切り肉をおいしく煮るコツは、薄切り肉を柔らかく、火を通し過ぎないこと <2人分>しらたき1/2袋(100g)中火でゆでてアクを抜く この後食べやすい長さに切る 生しいたけ3枚(600g)根元を切り落とし半分に、春菊1/2ワ(100g)葉と茎に切り分ける 茎は食べやすい長さに切る …
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具だくさんみそ汁

材料(二人分) A出汁の材料 煮干し5匹(カタクチイワシ) ワタと頭を取る(腹から取ると頭も一緒に取れる) 水 カップ2 昆布(10×7)1枚 Bみそ汁の具 じゃがいも1個(150g)いちょう切りにして水にさらす(5mm幅) 人参3cm(40g) じゃがいもより薄くいちょう切りにする(火が通りにくいため) 油揚げ1/2枚(…
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鶏のから揚げ②

材料(二人分) 鶏もも肉1枚(300g) 醤油 大さじ1 酒・砂糖各小さじ1 しょうが(皮ごとすりおろす)小さじ1 にんにく(すりおろす)少々 マヨネーズ 大さじ1(鶏肉がふっくらジューシーに) 片栗粉 大さじ4 ①下ごしらえ もも肉 皮を下にして切る 冷蔵庫から出したての方が切りやすい ②ビニール袋に材料を入れ…
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生姜焼き

豚肉のしょうが焼きのレシピ・つくり方 - キッコーマン | ホームクッキング 下処理で片栗粉または小麦粉をまぶしているのがありました。 砂糖は好みに応じて増減。 玉ねぎも一緒に炒めるのもいいと思う。
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ハンバーグ作ってみた

ひき肉が少しあったので、またハンバーグを作ってみた。 ひき肉の量が少なかったので、玉ねぎを加えたネタの量は手の平くらの大きさになり整形しやすかった。 綺麗な形を作りたいときは手のひらサイズのを作るのもいいかもしれません。 ソースは酒の量が少なかったのか、煮詰め過ぎたのか少し塩辛かった。 肉汁溢れるのは作れなかった。肉汁は溢れない…
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ごぼうの甘辛揚げ

材料 https://youtu.be/lrK2RiQYOcE?t=635 ごぼう1本(約200g)、いりゴマ…大さじ1と1/2、米粉(片栗粉でも可)大さじ1、揚げ油…適量 ・甘辛ダレ しょうゆ…大さじ1、みりん…大さじ1、水…大さじ1、黒酢…大さじ1/2、黒砂糖(砂糖でも可)大さじ1/2 ハチミツ…10g、豆板醤…
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きんぴらごぼう

和食の基本!きんぴらごぼう 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル きんぴらごぼう レシピ 栗原 はるみさん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう クラシルさんのレシピを参考に作ってみた。 まずまず。 柔らかいごぼうが好きな場合は、ごぼう、人参を炒めた後水を入れて煮るようになってるけれ…
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カレーライス

基本のき!カレーライス 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル 肉の旨味がしみわたる♪ ポークカレーのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN 少し手の込んだカレー? 隠し味で本格的!基本のカレー 作り方・レシピ | 料理・レシピ動画サービスのクラシル コクうまな味わい! 豚バラトマト…
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煮魚実践

この記事を参考に冷凍されたマグロで煮魚を作ってみた。 冷凍されていたので電子レンジで中途半端に解凍。 霜降りせず。 同じ比率の調味料で調理。 まずまずの味でした。
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魚の煮つけ実践

この記事を参考に冷凍のなんの魚か分からない皮が赤い白身の魚があったので煮つけにしてみた。   霜降りはなし。 焼き豆腐はないので冷蔵庫にあった木綿豆腐を使用。 各調味料は30ml。(砂糖も30ml) ひたすら煮るだけ。 味はまずまずでした。
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ナポリタン

「たいめいけん」とのコラボレシピ! ~洋食レシピ篇~ | デルモンテ | キッコーマン ホームページ HP中の究極のナポリタン、ナポリタンスパゲッティ参考 白ワインとマッシュルームは無し。 オリーブオイルにみじん切りのニンニクの風味を移すためコールドスタート。 最初にピーマンを炒めて、玉ねぎ、ソーセージを投入。 ピ…
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トマトの湯むき

トマト - キッコーマン 火であぶる方法を試しました。 火が当たった部分は簡単に皮がむけました。火が当たらないフォークを刺したヘタの部分の皮はむけませんでした。 なのでヘタの部分もあぶるとむけました。でもうまく火が当たっていないのか、うまくむけない所もありました。 そしてもう一個火あぶりにしました。今度はヘタの部分まで皮がむけま…
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味噌汁

基本の味噌汁の作り方と具材別カロリー表 - お料理まとめ 豆腐とワカメの! 基本のみそ汁のレシピ動画・作り方 - DELISH KITCHEN だしから作る(かつお節と昆布の合わせだし)|おみそ汁(味噌汁)の作り方 - マルコメ あさりのお味噌汁 作り方・レシピ - 料理・レシピ動画サービスのクラシル この出汁の…
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出汁の取り方

煮干しだし(いりこだし)の取り方/作り方 - 白ごはん.com 一番だし汁のとり方 - ABC Cooking Studio お魚のだし ~一番だし・煮干しだし~ -NissuiOsakana 基本技法・日本料理・一番だし - 辻調理師専門学校 どれが正解なのか分からん(´・ω・`)
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青椒肉絲

楽うまクッキング-簡単チンジャオロース - RCCテレビ公式YOUTUBE たけのこの代わりにもやし使用 https://youtu.be/cY69kxWOjHg まとめての材料の紹介は https://youtu.be/cY69kxWOjHg?t=665 このあたりから 基本の青椒肉絲 - DELISH KITCH…
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回鍋肉

回鍋肉(ホイコーロー)のレシピ・つくり方 - キッコーマン
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スナップえんどうの卵とじ

鶏ひき肉とスナップえんどうの卵とじのレシピ - キユーピー3分クッキング スナックえんどうと油揚げの卵とじのレシピ - キユーピー3分クッキング
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ブロッコリーを使った料理

ブロッコリーとキャベツのうま煮のレシピ・つくり方 - キッコーマン ブロッコリーのチーズ焼きのレシピ・つくり方 -キッコーマン
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出汁巻き卵

上手く巻けない('ω') 最初の卵液が多すぎたかも…。 ミツカンさんの八方だしを使用。甘いのが好きな人は砂糖を入れて 基本の和食 だし巻き卵 作り方・レシピ - 料理・レシピ動画サービスのクラシル
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なすの煮びたし

ジュワ〜っと染み旨! レンジでなすの煮浸しのレシピ動画・作り方 - DELISH KITCHEN 小鉢の定番!基本のナスの煮浸し 作り方・レシピ - 料理・レシピ動画サービスのクラシル なすの煮びたし |メニュー・レシピ - ミツカングループ商品・メニューサイト すりおろしニンニクを入れるのも有り。
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なすの揚げびたし

茄子の揚げびたし 作り方・レシピ - 料理・レシピ動画サービスのクラシル ひんやりなすの揚げびたし レシピ 村田 吉弘さん - 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう ミツカンさんの八方だしを使用しました。 すりおろしニンニクを入れるのも有り。
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秋刀魚を焼く

秋だ!サンマが激うま 本当の食べ方発見SP - NHK ガッテン! みりん不使用。焼き時間参考。 下処理で綺麗に美味しく、サンマの塩焼き by うだちゃんママ 【クックパッド】 洗った後キッチンペーパーで拭き取るの忘れた。 それでも、おいしく焼けたと思う。 内臓は食べないので、内臓の取り方 動画のようにスルッと内…
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ハンバーグ

しっかり作る! 基本のハンバーグのレシピ動画・作り方 - DELISH KITCHEN ハンバーグのレシピ・つくり方 - キッコーマン 家庭的な基本のハンバーグのレシピ/作り方 - 白ごはん.com 焼き上がりはヒビが入ったハンバーグになり、テレビの食レポでよく見る肉汁なんて物も出ず。火の入れ過ぎか? ヒビが入ったの…
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ポテトサラダ

じゃがいも料理の王道!ポテトサラダの基本レシピ - キユーピー 基本のポテトサラダ 作り方・レシピ - 料理・レシピ動画サービスのクラシル マッシュポテトに酢を入れるようになってるけど、入れ過ぎに注意。酸っぺーッ ジャガイモの5%を目安にってキューピーさんのHPに記載。
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かぼちゃの煮物

基本のかぼちゃの煮物 作り方・レシピ- 料理・レシピ動画サービスのクラシル 簡単に作れる♪ かぼちゃの煮物のレシピ動画・作り方- DELISH KITCHEN ほっとする!おふくろの味! 基本のかぼちゃの煮物のレシピ動画・作り方 - DELISH KITCHEN かぼちゃの煮物- ABC Cooking Studio …
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ボンゴレ

アサリとトマトが入ったパスタが、ボンゴレロッソ(rosso:ロッソ=赤) アサリが入ってトマトが入っていないのが、ボンゴレビアンコ (bianco:ビアンコ=白) ボンゴレビアンコ レシピ http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/2104
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鶏のから揚げ

きょうの料理ビギナーズ 鶏のカリカリ塩から揚げ 材料(2~3人分) ・鶏もも肉 2枚(450g) ・下味  塩 小さじ1  砂糖 小さじ1  こしょう 少々  卵 1個 ・小麦粉 大さじ3 ・かたくり粉 カップ1 ・サラダ油 適量 ・レモン 適量 ①鶏肉の下ごしらえ 余分な脂をそぎ落とし、スジを切ってから…
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